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DESCUBRE HABANERAS
Descubre Torrevieja con el Centro Comercial Habaneras
El sangochao de sepia es un plato típico de Torrevieja. Se trata de un guiso de sepia con sabor único.
¡Te enseñamos a prepararlo!
¿Qué necesitamos?:
- 1kg de Sepia
- 500ml de Vino blanco/rosado
- 3 Cebollas nuevas
- 30gr de Piñones
- 1 Clavo
- 1 Hoja de laurel
- Sal
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva virgen extra
¡A la cocina!:
- Cortamos la cebolla en pluma, y la pochamos con poco aceite a fuego medio. Para acelerar el proceso, podemos añadir una punta de cuchillo de bicarbonato.
- Mientras se va pochando la cebolla, limpiamos la sepia y la cortamos en trozos.
- Añadimos los piñones, los granos de pimienta, el clavo y el laurel.
- Cuando los piñones empiecen a estar dorados, añadimos la sepia y subimos el fuego a tope.
- Seguimos rehogando un tiempo y añadimos el vino.
- Dejamos que evapore un poco, añadimos un poco de agua, bajamos el fuego y tapamos.
- Dejamos que cueza durante media hora tapada y media hora mas destapada.
Ahora… ¡A disfrutarlo!
